Lieu de la confidence : Les marchés de Saint-Sauveur-en-Puisaye et Toucy.
Jacky est traiteur en Puisaye depuis désormais pas mal d’années. Une personne passionnée et passionnante qui connait parfaitement l’histoire culinaire d’un lieu et qui est connu sur les marchés locaux. On vient avant tout pour le voir et causer avec lui. Grand et costaud, sourire aux lèvres, il a toujours une blague à vous raconter sur son stand. Sa tarte aux fras, à base de fromage frais est excellente à déguster avec une salade. Mais aussi sa confiture aux pissenlits qui est une vraie dinguerie le matin sur un toast chaud.
Jacky Fabre, traiteur en Puisaye ©Michel Mourot